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차이야기
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차이야기
물 끓이기!
관리자 (pyfoodsroot) 작성일 : 2010-11-24 11:55:34 조회수 : 173
 

차 마시는데 차 만큼 중요한 것이 물이다.
수돗물은 소독약 냄새 등의 이유로 차로 끓여서 마시려면 뚜껑을 열어 잡냄새를 없앤 후에 사용하는 것이 좋으며, 약수, 생수 등 천연수는 그대로 사용해도 무방하다.

물을 끓이기 시작하면 처음에는 물 끓는 소리가 시끄럽게 나고 김이 약하게 나기 시작한다.
시간이 흐를수록 김이 조금 더 많이 나면서 물끓는 소리가 더욱 거세게 들리고, 이후에는 물 끓는 소리가 잦아들면서 조용해지고, 김이 한줄기로 곧게 높이 솟구치게 되는데, 이 때 불을 작게 줄이고 조금 더 뜸을 들이면 차를 마시기에 적합한 맛있는 물이 된다(이때의 물을 순숙(純熟)이라고 한다).

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