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차이야기
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차이야기
차의 종류
관리자 (pyfoodsroot) 작성일 : 2010-11-24 11:55:42 조회수 : 199
 

차의 종류를 구분하는 방식은 다양하다고 할 수 있다.
그 중 가장 보편적인 방법으로 통용되는 발효정도와 차잎을 따는 시기에 따라 간단하게 구분해 보면, 다음과 같다.

1) 발효 정도에 따라

① 불발효차는 녹차 종류이고
② 발효차는 대부분 중국차가 많은데 오룡차, 철관음, 보이차, 홍차 등이 있다.

2) 따는 시기에 따라

① 우전차 : - (곡우 (4월20일)전) 곡우 전에 차잎을 따서 제다한 차.
② 세 작 : - (4월20일~4월27일) 우전을 따고 나서 1주일정도의 기간동안 차잎을 따서 제다한 차.
③ 중 작 : - (4월27일~5월2일) 세작을 따고 나서 1주일정도 차잎을 따서 제다한 차.
④ 대 작 : - (5월2일~5월9일) 중작을 따고 나서 1주일정도 차잎을 따서 제다한 차.

 

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